Come prima cosa ci tengo ad elogiare il personale, in particolar modo la proprietaria. Accogliere è un’arte e qui mi sono sentita coccolata ma non in maniera opprimente, ed è bello che ogni tanto le persone si ricordino che un sorriso o una battuta possono migliorare la giornata sia nostra che degli altri.
Maialino da latte con aceto balsamico
Un entrée che mi è esplosa nel palato preparandomi al meglio, ottima partenza, promettente.
Polpo croccante, crema di patate viola, pomodorino confit e cialda di rosmarino
Il polpo è stato praticamente perfetto, morbido all’interno e croccante all’esterno, l’unica cosa che potrebbe essere migliorata forse è la cialda, leggermente più grande e non appoggiata sulla crema, donerebbe un’equilibrio maggiore alla portata.
Cheesecake salata con salmone affumicato da noi, croccante al pistacchio, uova li lompo, datterini confit e bacche di pepe rosa
Bel bilanciamento, piatto semplice ma fresco e buono, ti prepara per le altre portate magnificamente.
Tagliatella al Ripasso di Valpolicella Speri home-made, Rachera DOP e pangrattato aromatizzato alle erbe provenzali
In assoluto la mia portata preferita, buono buono buono! Rischiava di essere “colloso” in bocca, di allappare il palato, ma cosi non è stato, veramente complimenti.
Risotto con quaglie e riduzione di Merlot
Altra bella esecuzione, la quaglia trattata bene e la riduzione piacevole, il risotto leggermente slegato ma comunque un bel piatto.
Ricciola scottata, granella di pistacchio di Bronte DOP, frutto della passione e verdure in pastella panko
Qui ci devono essere stati dei problemi, la ricciola era molto buona, ma le verdure in pastella erano completamente bruciate. A me non dispiace tendenzialmente la cottura che va un pò oltre, ma in questo caso hanno coperto completamente il sapore del pesce.
Costolette di agnello con marmellata di prugne home-made e patate alla paprika al forno
Marmellata divina e pensata alla perfezione per il sapore cosi deciso dell’agnello. Tra l’altro bella proposta da mettere in un menù, difficilmente si trova essendo ostica come preparazione e complicata da vendere alla clientela.
In conclusione, posso affermare con sicurezza di aver trovato un ristorante in Brianza dove sarò felice di tornare frequentemente.
Apprezzo molto, in oltre, che molte preparazioni siano eseguite da loro, come anche le focacce con farine biologiche e il pane di pasta madre. C’è passione e viene trasmessa.
- Location: 8/10
- Menù: 8/10
- Servizio: 9/10
- Conto: 7/10
Italian Gusteau 